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El Financiero, el café más caro del mundo, está hecho de heces de animales.

¿Eres un fanático del café? El café de civeta, también conocido como Sabor, tiene un sabor intenso, es suave, tiene un toque dulce, notas que recuerdan al cacao o al caramelo, y está elaborado a partir de heces de animales.

La civeta es un mamífero salvaje originario del sudeste asiático y partes de África que se alimenta de insectos, pequeños mamíferos, frutas y tiene una capacidad única para seleccionar las bayas de café en su punto máximo de madurez, digiriendo solo la pulpa pero no el grano. El amargor es eliminado por las enzimas a medida que pasan por el sistema digestivo.

Las personas recolectan granos expulsados ​​parcialmente digeridos, los lavan, pelan, tuestan y muelen de forma natural.

Aunque el proceso de civeta produce un sabor de café más suave, también elimina los buenos ácidos y sabores de una taza gourmet, según un especialista citado en un artículo publicado por Specialty Coffee Association of America.

¿Cuánto cuesta el café de civeta?

Debido a que este artículo se fabrica en cantidades tan pequeñas, es más caro. Se vende principalmente en Indonesia, pero su sabor se ha extendido por todo el mundo.

Una taza de este manjar te costará entre 80 y 90 euros, o 1689 y 1900 pesos en moneda mexicana. Cuesta alrededor de 900 euros el kilo, o unos 19 mil pesos en pesos.

Existen lugares exclusivos para comprarlo en países como Reino Unido y Estados Unidos; se vende principalmente en línea en México, donde cien gramos cuestan casi mil pesos.


Debido a su creciente popularidad, National Geographic informa que en Indonesia, las civetas han sido confinadas en condiciones deplorables en jaulas para producir este artículo de lujo, lo que afecta la calidad del café porque solo las civetas silvestres pueden seleccionar los granos.

Sin embargo, debido a que los precios son los mismos, es difícil notar la diferencia entre el café y las civetas silvestres cuando lo compra.

Oliver Barker

Nació en Bristol y se crió en Southampton. Tiene una licenciatura en Contabilidad y Economía y una maestría en Finanzas y Economía de la Universidad de Southampton. Tiene 34 años y vive en Midanbury, Southampton.

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